1、主料:鲤鱼450克,蟹黄适量 。
2、调料:盐 , 味精,葱姜水,广东米酒各适量,黄酒,葱 , 姜,高汤各适量 , 鸡精,盐 , 水淀粉,色拉油各适量 。
【蟹黄鲤鱼怎么做 蟹黄鱼的做法大全】
3、鲤鱼宰杀 , 取净肉,剁成蓉,加调料盐,味精,葱姜水,广东米酒打上劲 。
4、蟹黄加黄酒 , 葱,姜 , 高汤煸炒,沥干 。
5、将蟹黄拌入鱼蓉中制作鱼丸 , 下油锅滑熟 。
6、用调料鸡精,盐,水淀粉 , 色拉油烩制成熟 。
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