四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆 , 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
目录1.形态特征
2.分布范围
3.种植技术
4.选购技巧
5.营养价值
形态特征根
根系较发达 , 但再生能力弱 。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根到60-80cm宽 , 主要吸收根分布在地表15-40cm土层 。
茎
幼茎因品种不同而有差异,呈绿色、暗紫色和淡紫红色 。成株的茎多为绿色,少数深紫红色 。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型 。茎蔓生、半蔓生或矮生 。
叶
初生第1对真叶为对生单叶,近心脏形;第3片叶及以后的真叶为三出复叶 , 互生 。
花
花梗自叶腋抽生,总状花序,蝶形花 。花冠白、黄、淡紫或紫等色 。子房一室 , 内含多个胚珠 。为典型的自花授粉植物 。
果实
豆荚背腹两边沿有缝线,先端有尖长的喙 。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形 , 或中间型,荚直生或弯曲 。荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色 。随着豆荚的发育,其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达 , 中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低 。故嫩荚采收要力求适时 。
种子
着生在豆荚内靠近腹缝线的胎座上 。种子数因品种和荚的着生为主而异 。通常含种子4~8粒 , 种子肾形,有红、白、黄、黑及斑纹等颜色;千粒重0.25~0.7千克 。染色体数2n=22 。
分布范围欧洲 , 亚洲,南美洲
种植技术一、种植季节:
2-4月(也可在8-9月进行秋播) 。具体春季播种期为:东北地区在4月下旬至5月中旬;西北和华北大部分地区在4月份,北部高原地区5月上旬;华东地区3月下旬至4月上旬;华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬;云南在1月下旬至2月上旬;华南地区12月至翌年4月 。
秋季播种:华北和西北地区在7-8月上旬;,华中地区7月下旬至8月上旬;华东地区7月下旬至9月上旬;西南地区8月上旬;华南地区8月下旬至10月 。
二、育苗:
1、可直播或育苗移栽,每穴3~4粒种子,覆土约2厘米 , 保持湿润,约1周出苗,若天气太干燥时可覆膜保湿 。
2、若要移栽 , 应尽早,第1对真叶展开时即可移栽,因根系再生能力较弱,种植好后浇透水 。
三、生长管理:
1、对水分要求严格,喜湿润而怕旱忌涝 。开花前浇水宜少,一般不干不浇;开花至结荚期需多浇水,一般每2~3天浇水1次,气温高时适当增加浇水次数 。
2、通常可结合浇水进行施肥,生长前期追施2~3次以氮肥为主的腐熟有机肥,开花至结荚期,每1~2周喷施1次腐熟的有机肥,要求为氮磷钾复合肥 。
3、生长适温1 5~20高于或低于时易落花,夏季高温时需遮阴降温,低温时忌长期淋雨 。矮生品种无须设立支架 , 蔓生品种可在株高1 5~20厘米时设立支架或牵引藤蔓攀爬棚架或栏杆 。花谢后约10天,豆荚长约10厘米即可采收 。采收时一手抓住花梗,另一只手将豆荚掐下 , 注意不要硬扯而拽断茎蔓 。
4、起垄、覆膜种植
四、病虫害防治
1、菜豆炭疽?。?0%甲基硫菌灵800倍液,间隔7天喷施 。
2、菜豆锈?。?0%萎锈灵800-1000倍液 , 间隔7天喷施 。
3、豆蚜:10%吡虫啉2000倍液 。
4、白粉虱:25%扑虱灵1000-1500倍液喷施 。
5、对除草剂敏感
选购技巧选购四季豆,一定要挑那些色泽嫩绿 , 表皮光洁无斑痕,无虫蛀,而且豆荚饱满 , 肥硕多汁的 。此外,用手折断后无菜筋的为好 。
营养价值1、有益于心脏
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇 。同时 , 四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担 。
2、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k 。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度 , 降低骨折的风险 。
3、补铁、防感染
四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人 。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素 , 对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的消炎食材 。
4、适合糖尿病患者
【四季豆百科 四季豆种类】四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动 。