1、用料：红糖10斤，优质熟油900克，糯米1000克，芝麻400克，鲜姜1000克，蜜玫瑰1000克，桃仁1000克 。
2、制姜汁：将鲜姜洗净 ， 用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。
3、制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄 ， 然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可 。【手工姜糖的做法和配方大全 手工姜糖的做法和配方】
4、熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ， 以免成团），继续熬制 。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态 。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可 。
5、上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦?。跚谐?厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒 。
