梨，水果名称，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸 ， 凉性感 。梨分布在华北、东北 ， 西北及长江流域各省 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.种植技术
5.选购技巧
6.营养价值
生活习性梨对外界环境的适应性比苹果强 。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱 。冬季最低温度在-25度以上的地区，多数品种可安全越冬 。
温度
梨树喜温，生育需要较高温度 ， 休眠期则需一定低温 。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃ 。当土温达0.5℃以上时，根系开始活动 ， 6-7℃时生长新根；超过30℃或低于0℃时即停止生长 。当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速 。梨的耐寒力也不同 ， 原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30 —-35℃；白梨类可耐-23 —-25℃；沙梨类及西洋梨 类可耐-20℃左右 。在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5 —-2℃，开花当天为-1.5℃ 。
光照
梨树为喜光果树，年需日照在1600-1700小时之间，梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx)，光饱和点约为54000勒克斯(lx)；
水分
梨树生育 ， 需水量较多 。蒸腾系数为284-401，每平方米叶面积蒸腾水分约40g左右，低于10g时，即能引起伤害 。秋子梨、白梨、西洋梨类耐湿性差，沙梨类耐湿性强 。在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长，降至12%则根系生长受抑制；④土壤 。梨树对 土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土最为适宜 。梨树对土壤酸碱适应性较广，pH值在5-8.5范围内均能正常生长，以pH5.8-7为最适宜；梨树耐盐碱性也较强，土壤含盐量在0.2%以下生长正常，达0.3%以上时 ， 根系生长受害，生育明显不良 。一般杜梨要求偏碱，而沙梨和豆梨要求偏酸 。
形态特征根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右 。喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想 。干性强 ， 层性较明显 。结果早 ， 结果期长，有些品种2-3年即开始结果 ， 盛果期可维持50年以上 。多数品种先开花后展叶，现代肖草《赏梨花》诗：山花竞放洁如霜，粉蝶漫飞天际茫 。杜宇轻啼报春晓，乌龙秀绿溢芬芳 。对梨花做了描述 。
梨树因分布范围广，因而物候期差别很大 。就开花期而言，四川会理 ， 梨树一般于2月上中旬开花，吉林延边5月中旬开花；鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花 ， 辽宁北镇在5月上旬开花，各地花期相差近两个月 。同一地区栽培的梨树，因种类、品种不同 ，物候期也有差异，从芽萌动到开花，秋子梨类品种最早，白梨类品种稍晚，砂梨类品种晚于白梨类，而以西洋梨品种为最晚，变动范围约为10天左右 。
少数品种花叶同时开放或先展叶后开花，花粉受精后，果实开始发育，花托发育为果肉 ， 子房发育为果心，胚珠发育为种子 。果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂 ， 组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟 。果实体积生长曲线成S型 。梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出现在新梢停止生长时；第二次高峰出现在9-10月 。在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期 。
分布范围中国梨栽培面积和产量仅次于苹果 。其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右 ， 产量超过60% 。山东烟台，栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨 。河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带 ， 主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨 。安徽省砀山及周围一带为酥梨产区 。安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有中国梨都之称，是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区 。砀山酥 梨年产量15亿斤左右，占全国梨总产量的八分之一 。辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种 。山西高平为唯一大黄梨产区 ， 山西原平则以黄梨和油梨为主载品种 。
此外，甘肃兰州以出产冬果梨闻名 。四川的金川雪梨和苍溪雪梨 。浙江、上海及福建一带的翠冠梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨，烟台、大连的西洋梨，洛阳的孟津梨也都驰名中外 。
种植方法梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果 。但结出果实的品质稍不同 。在一般栽培管理条件下 ， 可获得高产量 。
梨树寿命长，经济利用年限久 ， 中国南北各地梨区，100～150年生的大树很多，且枝 叶繁茂，结果累累，有的单株产量可达1000～1500公斤以上 。苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨 。梨树的矮化栽培是果树集约化栽培的重要手段，生产上，选用矮化砧较好的是云南榅桲，它具有扦插成活率高 ， 矮化效应强的特点；中国科技工作者选育的K系砧木如：K31.K9.K13.K21.K28均表现出极强的矮化或半矮化特性，与梨的各品种亲和能力强，嫁接愈合好，并具生根能力 。
梨树绝大多数品种自花不结实 ， 即使有些品种自花授粉有一定结实能力，但异花授粉可以结实更好，因此，梨园配置良好的授粉组合和足够授粉数量非常必要的 。一般按照主栽品种与授粉品种3∶1，4∶1的比例为宜 。
栽植密度不同，栽植形式不同，所采用的树形，地上、地下管理措施也就不同，这样就形成了不同的栽培管理制度 。最优的栽培管理制 度应当是幼树期叶面积系数迅速增大，进入丰产期之后能维持较高的光合作用有效面积，而且应当方便管理 。稀植的梨园，结果晚、见效慢 。采用变化密度设计，就是采用永久植株和临时植株同时定植，666.6m 栽植333株或111株比较好 。永久行株距2m ， 行距5m：在永久行中间1m栽植2行临时行 ， 株行距均为1m ， 这样666.6m 可栽植333株 。栽植三年见果，四年很容易超过1500公斤 。若小行距2 m，大行距4m，株距2m ， 666.6m 可栽植111株 。栽植密度应考虑地力、品种 。一般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原，树体大，栽植应稀些，行株距2～4米×5～7米，亩栽株数23～66株 。山地、沙荒、盐碱地栽植应密些，2～4米×3～5米 。矮化密植园1.5米×3米～3×4米，亩栽株数55～148株 。
选购技巧 选购的时，首先看皮色，皮色?。?没有虫蛀，破皮，疤痕和色变的，质量比较好 。其次应选择形状饱满，大小适中 ， 没没有畸形和损伤的梨 。第三看肉质，肉质细嫩，脆，果核比较小的，口感比较好 。
营养价值1.梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素 。
【梨百科 关于梨的简介】2.新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物 。
