中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载 。一千多年前 ， 中国劳动人民就开始饲养山羊，后逐步形成规模 。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点 ， 至今在中国广大农牧区广泛饲养 。改革开放以来，中国山羊业发展迅速，成就显著 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.养殖技术
5.饲养管理
6.营养价值
生活习性好动性
山羊勇敢活泼，敏捷机智 ， 喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗 。
觅食性
山羊的觅食力强，食性杂，能食百样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食，其采食植物的种类较其他家畜广泛 。据对5种家畜饲喂植物的试验，山羊能采食的植物有607种 ， 不采食的有83种，采食率为88%，而绵羊、牛、马、猪的采食率分别为80%、64%、73%和46%.
形态特征【山羊百科 山羊百科介绍】角细 ， 它的角很长，向两侧开张 。
山羊的瞳孔在扩大时 ， 其形状就接近矩形，这是由山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度 ， 以及山羊的生存环境和需要决定 。事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在放大时，都近似于矩形 。
分布范围分布于草原、山地等干燥区域；主要分布于温带 。人类也有驯养 。
养殖技术山羊的饲养主要有两种方式即：放牧饲养、舍饲圈养两种方式 。放牧饲养可以节省草料、设备等费用、饲养成本低、但受气候和季节的影响 ， 尤其是冬季放牧是得不偿失 。提倡舍饲圈养、使羊能均衡发育，还能合理利用饲料，饲料利用率相对较高，易形成养殖规模，提高商品率 。
由于山羊养殖具有周期短、投资少、效益好的特点，因此加快山羊养殖业的发 展符合我国的国情 。我国广大的农村和农场正面临着调整农业产业结构的关键时刻，将山羊养殖业作为突破口，实行农牧结合，建设一个农牧结合生态体系，是实现我国农业可持续发展的关键性战略措施 。因此，在持续、稳定发展种植业的同时，发展高效节粮型的山羊养殖业，种植业为养羊业提供物质基础(饲草、饲料)，养羊业为种植业提供有机肥，彼此互为供求关系 。农作物秸秆及农副产品的"过腹还田" ， 是节粮型或生态型畜牧业的重要基础 。"秸秆养畜，过腹还田"可为农业提供大量的优质有机肥，减少化肥用量，改良土壤，促进了农业生产的持续增长，从而实现农、牧良性循环 。
饲养管理一、抓绒和剪毛
肉绒用山羊每年春季要进行抓绒和剪毛 。当发现山羊的头部、耳根及眼圈周围的绒毛开始脱落时，就开始抓绒 。抓完绒以后约一周进行剪毛 。抓绒时先将羊只卧倒，用绳索将两前腿及一后腿捆在一起 ， 然后用稀梳顺毛方向由颈、肩、胸、背、腰及股各部由上至下将沾在羊身上的碎草及粪块轻轻梳掉 。再用密梳逆毛而梳，其顺序为由股、腰、背、胸及肩部 。抓子要贴近皮肤 ， 用力要均匀 ， 防止抓破皮肤 。
二、去角
将生后5～7天的羔羊侧面卧倒、用手指触摸其角基，感到有一硬的突起、然后将该处的毛剪去，周围涂上凡士林 。取苛性钾（钠）棒一支，一端用纸包好、另一端沾水后在角的突起部位反复磨擦、直到微出血为止 。磨擦后在角基上撒上一层止血消炎粉，将羔羊单独放在小栏中与母羊隔开、防止吃奶时将药液沾在母羊的乳房上、损伤乳房 。
三、修蹄
一般在雨后进行 ， 修蹄时将羊坐在地上、人站在羊背后使羊半躺在人的两腿中间，将羊的后腿跷起使羊不能起来 。修蹄时从前肢开始、先用果树剪将生长过长的角尖剪掉，然后用刀将蹄底的边沿修整到和蹄底一样平齐 。直到蹄底可见淡红色的血管为止 。如果修剪过度造成出血可涂上碘酒消炎 。若出血不止可将烙铁烧到微红色、快速把蹄底烧烙一下 。要求整形后的蹄底平整、羊蹄前端呈方圆形 。
四、刷拭
乳用山羊应每天进行刷拭以保持羊体清洁、促进血液循环 。刷拭山羊时最好用硬草刷自上至下，从前向后将羊体刷拭一遍 。羊身上如有粪块污染，可用铁刷轻轻梳掉或用清水冲洗干净 ， 然后擦干 。此外，对于乳用山羊，在产羔后应将羔羊隔离进行人工挤乳 。母羊每天挤乳次数应根据泌乳量的多少而定 。日产奶3公斤以下者挤乳2次、产乳5公斤左右者日挤乳3次，6～10公斤者日挤乳4～5次 。
营养价值羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品 。羊肉肉质细嫩，味道鲜美 ， 含有丰富的营养 。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克 ， 磷129毫克，铁2.0毫克 ， 还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等 。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。涮羊肉，烤、炸羊肉串 ， 葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品 。
羊肉性热、味甘 ， 是适宜于冬季进补及补阳的佳品 。祖国医学认为，它能助元阳 ， 补精血，疗肺虚，益劳损 ， 是一种滋补强壮药 。《本草从新》中说，它能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力 。金代李杲说：羊肉有形之物，能补有形肌肉之气 。故曰补可去弱 。人参、羊肉之属 。人参补气，羊肉补形 。风味同羊肉者 ， 皆补血虚，盖阳生则阴长也 。
羊肉性热，宜冬季食用 。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉 。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者 ， 也应少食羊肉，以免助热伤津 。
