1、首先5:1的比例挑选大米和糯米，洗净后浸泡一个晚上 。
2、第二天把米捞出漂洗，大米中加入酒酿和白糖（或红糖） 。
3、接着传统的石磨器磨成米浆 ， 储存起来发酵一个晚上 。【没酵母怎么做发糕 没有酵母怎么做米糕】
4、等米浆上起了很多的气泡，放到锅里大火蒸30分钟就可以了 。
5、这么看来，做一个发糕提前两天就要开始准备了，而且过程中也没有用到面粉，也没有各种的辅助材料 。从最原始的材料一步步变成口中的发糕，都是经过实实在在的手工制作，没有吉士粉的香味，也没有牛奶香味 ， 却带有丝丝的酒香味，香甜中带有一点酸，这才是传统的味道 。
