1、首先买回来的花生米，用清水清洗一下表面的灰尘 ， 同时清洗一下花生米可以有效地防止 ， 花生米表皮在炒的过程中变焦 。
2、清洗完的花生米，捞出沥干水分 。
3、锅中加入适量食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就可以了（不要开火） 。
4、然后把花生米倒入锅中，开中小火慢炒，炒的时候一定要不断翻动花生，中间不能停 ， 不然花生米容易变焦 。
5、炒到差不多的时候，花生米会发出密集的噼噼啪啪的声音 。当噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生已经熟了，把火关掉 。
6、关火后，利用锅的余温 ， 加入一小勺白酒 ， 撒到花生米上面，然后迅速翻炒 。
【花生米如何炒可以又香又脆 花生米怎样炒才能又香又脆】7、翻炒几下后，捞出晾凉 。
8、待花生米晾凉后 ， 再加入一小勺食盐（盐的量可以自己控制），搅拌均匀即可 。
