【水晶虾饺做法视频 水晶虾饺做法】1、主料：澄粉200克、虾500克 。
2、辅料：玉米淀粉60克、猪肉180克 。
3、调料：食盐适量、水(热)280克、猪油(板油)2茶匙、白糖适量、姜汁1茶匙 。
4、分次慢慢的把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状 。
5、再加入玉米淀粉混合 。
6、等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑 ， 再加入1茶匙猪油继续揉至均匀 。盖上保鲜膜醒15分钟 。
7、把面团搓成长条状 ， 切成20克一块的小块 。
8、把面团擀成中间略厚 ， 四围薄的圆饼形，包入馅料，整形收口 。
9、在蒸笼上放上一张蒸纸，摆上做好的虾饺 。
10、锅内烧开水 ， 摆上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可 。
