【茄汁焖大虾的做法及步骤 茄汁大虾的做法 最正宗的做法】1、虾去虾肠,背后开刀方便入味 。用姜丝 , 盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟 。
2、油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆 。捞出控油 。
3、油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味 。
4、放入水 , 冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道 。虾到进入,焖三到五分钟 。捞出来 。
5、剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可 。
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