1、凉拌黄瓜
【热天简单的开胃菜 简单的开胃菜做法】食材：青皮黄瓜1根、白醋适量、白糖2勺、盐小半勺、蒜米少许、香油少许 。
制作方法：
（1）黄瓜切片或切块或切条都可以 。
（2）将切好的黄瓜与所有配料进行搅拌均匀，放放入冰箱腌制1-2个小时即可 。
2、凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个、大蒜适量、小米椒1个、青椒 2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖 1小勺、芝麻油适量 。
制作方法：
（1）杏鲍菇清洗干净后切片，青红椒切圈，大蒜切末 。。
（2）上锅蒸15分钟左右，放凉后手撕成条状，挤干水份 。
（3）将杏鲍菇、青红椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一起搅拌均匀即可 。
3、凉拌豆角
食材：豆角适量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各适量 。
制作方法：
（1）豆角切成段，蒜切末 。
（2）豆角入锅煮熟，煮熟后过凉水 ， 备用 。
（3）所有调料调成汁 。
（4）倒入调料、蒜末搅拌入味即可 。
