1、材料:带牛肉带牛筋共1500克 , 黄豆酱油50克,干黄酱20克,冰糖15克,盐10克,八角5个,桂皮1块,高度白酒、葱段、姜片适量 。
2、将牛肉和牛筋洗净,分别剁块,牛筋剁的块要比牛肉块小一倍左右 。
3、剁好的牛肉和牛筋冷水下锅,烧开,撇尽浮沫后再倒入少许高度白酒 , 放适量葱段和姜片煮5分钟左右 。
4、捞出煮好的牛肉和牛筋,放入高压锅,再把煮牛肉的汤汁用细筛网滤入高压锅里 , 烧开后放入所有的调味料 。
【牛筋肉怎么做好吃 牛筋肉怎么做好吃又简单】5、锅里再次烧开后就盖上锅盖,大火烧至高压锅上大汽后转成中小火,压制40分钟左右就行了 。