1、将酸菜用清水清洗几遍,然后把酸菜切碎,姜切片,蒜切末 。
2、取少许干辣椒备用 , 取小块肥肉切成薄片 , 锅中加入少许油,烧热后放入切好的肉 。
【酸菜炒肉的家常做法 酸菜炒肉怎么做好吃】
3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片,继续翻炒出香味后放入酸菜,一直炒至酸菜微微变焦 。
4、放入少许清水,大火烧开后放入八角炖十分钟 , 然后放入酱油、盐、味精,翻炒均匀,加入少许水、淀粉、勾芡,最后放入蒜末炒出香味即可 。
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