1、首先准备买来的酸菜一包，反复淘洗干净去除本身的咸味 。
2、择洗干净的韭菜少许，蘑菇少许，将蘑菇撕小块备用 。
3、青辣椒半个就够了 。
4、将小葱切碎 ， 辣椒切丝 。
5、酸菜和韭菜切碎 。
6、几个干辣椒备用 。
【酸菜面的家常做法 酸菜面的家常做法与步骤】7、热锅凉油，待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱，辣椒丝，蘑菇翻炒几下 。
8、再将切好的酸菜，韭菜放入锅里继续翻炒 ， 然后开始调味，依次放入生抽，蚝油，鸡精，盐 ， 十三香，再炒几下倒入少许水烧开待用 。
9、水烧开以后，开始煮面条，待面条熟后捞出碗里，再浇上酸菜臊子就可以 ， 喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦，搅拌均匀即可 。
