1、将鸡胗用温水洗净 。
【酸豆角炒鸡胗的做法 酸豆角炒鸡胗做法介绍】2、锅内倒入凉水,加几片姜,少许料酒,将鸡胗放入,水开后转中小火,大约20分钟左右关火 。
3、捞出鸡胗,用温水洗净,切成薄片,放入姜丝,生抽,拌匀备用 。
4、酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁 。
5、姜、蒜切片,葱切小段,小米椒和杭椒切圈,干辣椒用剪子剪碎 。
6、锅内放油 ， 油七成热时依次放入辣椒碎、葱姜蒜 ， 迅速翻炒，爆出香味 。
7、将腌好的鸡胗倒入锅内 ， 翻炒均匀 。
8、倒入酸豆角末继续翻炒 ， 能闻出酸呛的味道时 ， 放入适量白糖和盐，翻炒几下 ， 加入一小勺生抽，翻炒均匀，盛入盘内即可 。
