1、紫薯腊肠饭
【材料】紫薯130克,腊肠1根,米半杯,水适量(1人份量)
【步骤】把紫薯去皮,切成小小一粒 。腊肠切成薄片,先用锅小火炒一下腊肠,炒出油即可,炒一下的腊肠做饭会更香 。米淘洗好后,加入清水,把紫薯粒和腊肠一起倒入 。选择煮饭键 , 做好的米饭有着腊肠的香味,紫薯软糯的,搭配起来非常好吃 。
2、紫薯一口酥
【材料】低筋面粉100克 , 奶粉10克,黄油50克,全蛋液25克,糖粉25克 , 紫薯馅150克,白芝麻适量(分量17个)
【步骤】黄油切小块软化 , 倒入糖粉,用电动打蛋器的搅拌头先压拌一下 , 再开启电源 , 打发至颜色变浅,蓬松的状态 。分3次加入蛋液(鸡蛋要室温的),每加入一次拌匀后,再加入下一次蛋液 。面粉和奶粉混合过筛进去,揉成面团即可,冷藏30分钟以上 。紫薯馅搓成长条状,把冷藏后的面团用擀面棍擀成长方形 , 将馅料放在面片的一端 。卷起来,揉搓几下,使面片和馅料紧密贴合,切成2厘米宽的小段 。放在烤盘上,表面涂上全蛋液,然后粘上熟芝麻 。放入已经预热好175度的烤箱,烘烤20-25分钟(烘烤温度仅供参考) 。未食用的一口酥放入密封盒保存 。
3、紫薯水晶饼
【材料】紫薯295克,细砂糖62克,黄油43克,玉米淀粉20克 , 奶粉 10克(没有可不加),澄面100克 , 沸水198克左右,紫薯馅适量
【用紫薯做简单的美食 紫薯怎么做简单】【步骤】将紫薯、42克细砂糖和28克黄油一起放入不粘锅里,炒至顺滑,紫薯馅就做好了 。澄面、玉米淀粉、奶粉和20克糖倒入和面盆里,倒入沸水,用筷子迅速搅拌,尽量使沸水能烫到全部粉类 , 没有那么烫时用手揉成光滑的 , 不见颗粒的面团 。把15克黄油充分揉进面团里 。分成20克/个的饼皮,盖上保鲜膜,防止风干 , 紫薯馅分成15克/个搓圆 。饼皮压成圆形 , 放上馅料,用虎口收口 , 收口处多余的面团揪下来扔掉,收口处朝下 。45克月饼模具内抹点玉米油(无味的植物油即可),把光滑的一面放入模具,向下按压,压出清晰的花纹 。把水晶饼放入蒸屉里,待水烧开后,放上蒸屉 , 大火蒸7分钟左右即可 。口感Q软,香甜又好吃 。