1、将笋切去老的部分，剥去笋衣 ， 将笋切丝 。
2、笋子处理好后，加入生水或过滤水 ， 没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下 。
3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉 ， 加入盐巴 。
【酸笋的制作方法 如何做酸笋】4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时即可食用 。
1、将笋切去老的部分，剥去笋衣 ， 将笋切丝 。
2、笋子处理好后，加入生水或过滤水 ， 没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下 。
3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉 ， 加入盐巴 。
【酸笋的制作方法 如何做酸笋】4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时即可食用 。
