1、取500g面粉,放入泡打粉10g 。水250g35℃左右(用手背感觉不到烫即可)放入5g发酵搅拌均匀,倒入面粉内,揉成面团静置2-3个小时即可(温度不同发酵时间不同,面团发至原来2倍) 。
2、现在我们开始准备馅料 , 将酸菜粉条切好后放入容器内,大勺子:4勺热油(淋在辣椒面上),四勺生抽,两勺香油,小勺子:两勺盐,两勺五香粉,一勺糖,一勺鸡精 。适量姜末 。搅拌均匀。
3、将发好的面切成剂子 。
【酸菜粉条素包子 酸菜粉条素包子做法】4、撒上面粉。
5、擀皮,中间略厚四周薄 。
6、包包子 。
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