1、铁棍山药的功效与作用
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品 ， 属于四大怀药中的极品，在国内外享有很高的知名度，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，下面我们就一起来看一看铁棍山药的功效与作用吧！
铁棍山药的功效与作用
1、健脾益胃：山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用 ， 临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之 。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用 ， 可用于治疗糖尿?。?为糖尿病人的食疗佳品 。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病 ， 取得益志安神、延年益寿的功效 。
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。
铁棍山药的保健功效
1、全家：山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用，为秋冬进补打基础 ， 秋冬进补前吃点山药更有利于补品的吸收，将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择 。
2、女性：铁棍山药适合女性益气养血、暖手脚，手脚发凉常对女性“情有独钟”，中医认为手脚冰凉与体质虚弱有密切关系 ， 而山药具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者 。
3、男性：铁棍山药能男性防止“老胃病”复发 ， 在“老胃病”病人中有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节，现代药理研究证实山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复 ， 可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用 。
4、老人：铁棍山药适合老人补益中气、防感冒，具有健脾益气的作用，因此多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用 。
5、儿童：铁棍山药是儿童防治腹泻的好帮手 ， 每年8～12月是小儿腹泻的多发季节 ， 用山药粉治疗腹泻比较容易被接受，做法也非常简单 ， 将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2～3次即可 。
铁棍山药的食用方法
1、山药玉米排骨汤
【材料】猪肋排2根，甜玉米1根，山药半根 ， 葱、姜、黄酒、盐适量 。
【做法】①猪肋排剁成小段，锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净 ， 砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开 。玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片 。②中火煮排骨大约40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒，转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可 。
2、山药炒羊肉
【材料】羊肉200克，山药1跟，香芹2根 ， 红尖椒2个，食盐半勺，姜3克，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺 ， 香油1小勺，大葱1段 ， 植物油和白胡椒粉适量 。
【做法】①将羊肉切成片 ， 香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈 。②将山药去皮切厚点的片 ， 入开水锅中焯个10秒钟捞出备用 。③锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出 。④净锅再入油，炒香葱姜蒜 ， 下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻 。⑤再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可 。
3、红烧肉炖山药
【材料】五花肉200克、猪后尖肉200克、山药300克、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒 。
【做法】①将五花肉和后尖肉洗净，切块 。山药洗净去皮，切成滚刀块 。②把山药下入油锅煎成金黄 。把肉水焯一下，捞出备用 。③锅中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄 。④加入冰糖转小火，煸炒至上糖色 。烹入料酒，加入酱油煸炒均匀 。⑤加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟 。加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可 。
4、山药胡萝卜排骨汤
【材料】猪小排400克，山药300克，胡萝卜100克，红枣适量，姜适量，小葱适量 。
【做法】①猪小排用清水泡20分钟，除去血水 ， 山药、胡萝卜用小刀刮去皮 。锅中放入冷水，小排放入锅里煮沸，一定要冷水放入，不然肉质口感不好 。②捞出炤好水的排骨 ， 胡萝卜、山药切块 ， 姜拍好，把排骨、山药、胡萝卜、适量红枣和拍好的姜一起放在高压锅中，放水没过菜 。③盖好锅盖蒸煮30分钟，放入适量盐、小葱出锅即可 。
部分专业知识转自网络
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2、山药粉的功效作用?请问山药粉有什么功效作用?山药粉是由山药加工而成，解决了山药不易保存的缺点，同时保存了山药的营养成分，是一种滋补养生佳品 。山药粉（以铁棍山药为原料制备的山药纯粉）具有以下几种功效作用：
1、健脾益胃、助消化：山药粉含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。实验研究，山药粉能增强肠管节律性活动 。
2、滋肾益精：山药粉含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏益精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
3、益肺止咳：山药粉含有皂苷、粘液质，有润滑、滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖：山药粉含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品 。动物实验证实，给小鼠每日灌山药水煎剂，连续10日，可降低正常小鼠血糖 ， 对四氧嘧啶引起小鼠糖尿病有预防及治疗作用，并可对抗由肾上腺或者葡萄糖引起的小鼠血糖升高 。
5、延年益寿：山药粉含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。
6、抗肝性昏迷：近年研究山药粉具有镇静作用，可用于抗肝性昏迷 。
7、抗癌防癌：山药粉有诱生干扰素的作用 ， 具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，可抑制肿瘤细胞增殖 ， 是一味防癌抗癌的佳蔬良药 。适宜各种癌症病人食用，是所有癌症患者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的补虚佳品 。研究发现，山药的萃取物可降低化疗不良反应，有保障癌症病人生活品质的作用 。有研究指出 ， 山药粉除具有抑制肿瘤细胞的作用外，还具有抗菌、抗氧化、壮阳等潜在的功效 。8、增强免疫功能：实验研究表明，山药制剂对小鼠细胞免疫和体液免疫功能均有较强的促进作用 。
此外，据美国《健康》杂志报道 ， 山药粉特殊的粘性成分，对中老年男性易患的前列腺增生（容易导致排尿不畅）可起到预防和治疗作用 。而且山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的 。黏蛋白具有激活雄激素的作用，因此，山药粉是患有前列腺增生男士的美食佳选 。
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3、铁棍山药的功效和禁忌 铁棍山药的功效和禁忌
铁棍山药的功效和禁忌，这是一种中药材，运用历史悠久，对它其他功效和作用却不是很了解，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，食用药材必须适量 ， 看完铁棍山药的功效和禁忌，你了解了吗？
铁棍山药的功效和禁忌11、铁棍山药粉带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用 ， 能够协助健脾胃益胃及其促进消化 。
2、铁棍山药粉带有粘液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以糖尿病治疗 。
3、铁棍山药粉带有皂苷、粘液质等物质 ， 有利肺止咳化痰的功效 。
4、铁棍山药粉带有很多粘液蛋白质、维他命及其营养元素等，能够阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心血管疾病的产生，做到益寿延年的作用 。
5、铁棍山药粉有诱生干扰素栓的功效 ， 能够推动干扰素栓的转化成和提升T体细胞数，有抗癌、防癌的作用 。
铁棍山药粉的忌讳
铁棍山药粉尽管特性很柔和，但它带有雌激素 。平常过多服用得话 ， 可能会刺激性雄性荷尔蒙，造成孑宫内膜增生，从而出现经期不如意、月经不止及其月经疼痛等的状况 。此外 ， 发烧感冒、湿热及其胃肠食滞的病人还要不宜 。
饮用山药粉如何吃
饮用山药粉有多种的食用方法，非常简单最普遍的食用方法就是说每一次取20到30克饮用山药粉，立即放到水杯中 ， 用温水冲泡后服用，除开这类吃法之外，饮用山药粉可以用于熬粥，更能够和其他保健产品配搭在一起服用，此外大家在喝纯牛奶或是饮用豆浆的方式时，还可以添加适量的饮用山药粉 ， 调均匀后应用，那样会让豆桨或牛奶的营养使用价值高些 。
铁棍山药的功效和禁忌2鲫鱼
铁棍山药与鲫鱼不能一起食用，因为铁棍山药与鲫鱼属于相克之物，很可能会产生一些有害物质，从而危害人们的’健康 。
猪肝
铁棍山药与猪肝也不能一起吃 ， 因为铁棍山药中富含维生素C，而猪肝中则含有较多的微量元素，两者一起吃的话，会降低铁棍山药与猪肝的营养价值 。
黄瓜
铁棍山药与黄瓜也不能一起吃，因为黄瓜中含有维生素C分解酶 ， 而铁棍山药中富含维生素C，会降低山药的营养价值，所以最好不要一同吃铁棍山药与黄瓜 。
南瓜
铁棍山药与南瓜也不能一起吃，因为铁棍山药中富含维生素C，而南瓜中含有酶成分 ， 这种酶成分会破坏维生素C，从而降低了铁棍山药的营养价值 。
铁棍山药与海鲜也不能一起吃 ， 否则会引发恶心、呕吐症状，严重的话，还可能会导致食物中毒，因此，在吃山药的时候，要等到体内的铁棍山药成分消化之后再吃海鲜 。
糖尿病
最后糖尿病患者也最好不要吃铁棍山药，因为铁棍山药中富含淀粉，吃了太多的铁棍山药会导致血糖的含量上升，从而导致糖尿病的症状加重 。
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4、铁棍山药粉的作用与功效 铁棍山药粉的作用与功效
铁棍山药粉的作用与功效，铁棍山药粉是带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，在我们生活中可以看到保健品市场上有铁棍山药粉在出售，它品质细腻，食用方便 ， 购买以后可以直接用开水冲服 。那么铁棍山药粉的作用与功效呢？下面我就带大家去了解一下 。
铁棍山药粉的作用与功效1
铁棍山药粉的作用与功效
1、铁棍山药粉能降血压
铁棍山药粉有出色的降压功效，它是用山药制成的`粉状物，保留了铁棍山药的重要成分，能软化血管，加快血液流动，预防和缓解高血压，同时对哮喘和一些神经性疾病也有一定的预防作用 。
2、铁棍山药粉能延缓衰老
铁棍山药粉能起让人类延缓衰老，人们食用它以后能让身体内衰老酶的数量快速减少 ， 从而也就避免了人类衰老症状的出现，另外铁棍山药中还有一些天然的抗氧化成分 ， 它能抑制人体氧化反应的出现，氧化反应减少以后，人体的衰老症状也会随之减少 。
3、铁棍山药粉对皮肤病有效
铁棍山药粉中有大量的尿囊素存在，这种物质既可以止痛也能加快人类上皮组织细胞的生长，也能消除人体炎症抑制细菌再生，对人类的细菌性皮炎和一些角化性皮肤病有很好的明显的预防和缓解作用 。
铁棍山药粉的作用与功效2铁棍山药粉的作用与功效
1、铁棍山药粉带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质 ， 有益于肠胃消化作用，能够 协助健脾胃益胃及其促进消化 。
2、铁棍山药粉带有粘液蛋白质 ， 有降低血糖的功效，可用以糖尿病治疗 。
3、铁棍山药粉带有皂苷、粘液质等物质，有利肺止咳化痰的功效 。
4、铁棍山药粉带有很多粘液蛋白质、维他命及其营养元素等，能够 阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心血管疾病的产生 ， 做到益寿延年的作用 。
5、铁棍山药粉有诱生干扰素栓的功效，能够 推动干扰素栓的转化成和提升T体细胞数 ， 有抗癌、防癌的作用 。
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5、铁棍山药有什么功效?铁棍山药可用来制成六味地黄丸，归芍地黄丸等药物，可以用来治疗肾虚、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症 。而且铁棍山药可以有效地降低使人体衰老酶的活性，可以有效达到延年益寿的功效 。而且可以刺激和调节人体免疫系统，可以加强白细胞的吞噬作用 ， 还可以增强人体免疫力 。铁棍山药中的淀粉酶以及其他物质，可以有效地促进脾胃的消化、吸收功能，增进新陈代谢，从而提高机体的抵抗力 。
铁棍山药的功效和作用
铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统 。
1、补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质 ， 所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病 ， 疗五劳七伤”之说 。
2、消渴生津
该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用 ， 或与其它药物合用，效果更佳 。
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 ， 可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化 ， 对维护胰岛素正常功能也有一定作用 ， 有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用 。
元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之 。“李时珍写到：“山药能润皮毛 。“山药对滋养皮肤 ， 健美养颜有独特疗效 。
5、铁棍山药特殊药理功能
山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松 ， 牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泄泻、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿 。
正是因为铁棍山药具有补中益气 ， 延缓衰老，滋养皮肤，健美养颜之独特疗效，尤其适合糖尿病、高血压病人服用，有很好的辅助治疗效果 。
1、补中益气
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常 ， 有增强人体免疫力，益心安神等作用 。铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚 ， 固肾益精、益心安神等作用 。
2、调节体液
酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾?。逡旱髡钚?nbsp;， 就要多摄入根茎类的食物，山药就是很好的选择之一、
山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础 。山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响 ， 含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，因此，可以延缓女性的衰老 。
山药的储存方法
1、常温通风避光阴凉处保存法
正宗焦作铁棍山药质地密实 ， 鲜货结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完 ， 防止发芽或者变质 。
2、米酒浸泡断面法
新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏 。折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间 。
3、冰箱冷藏保存法
为保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，吃时再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
来源：人民网-山药发芽能吃吗？铁棍山药的5大作用
来源：人民网-铁棍山药有6大养生功效：减肥养肺抗衰老
铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹 ， 因故得名铁棍山药 。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药 。具有补中益气、养肺、降低血糖等功效 。
1.补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用 。
虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉是白色的 。铁棍山药是养肺的好东西，有调理肺虚咳嗽的功效，还能促进人体脾肺的健康 。
3.降低血糖
铁棍山药含有黏液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 。
4.造血补血
铁棍山药中含有大量的矿物质，其中铁元素的含量也比较好，食用铁棍山药能补充充足的铁元素，有促进血红蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血补血的功效 。
山药是一种粗粮主食，淀粉含量高、脂肪较低，升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，同时也富含钾元素（213mg）适合高血压人群，山药里含有乙酰胆碱刺激神经 ， 如果你吃熟的山药也出现皮肤瘙痒等过敏症状，就不要吃啦！
山药味甘、性平 ， 入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴?。?炒熟食用治脾胃、肾气亏虚 。
（1）健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
（2）滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
（3）益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用 ， 故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
（4）降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
（5）延年益寿
【怀山堂铁棍山药粉功效,铁棍山药的功效与作用】山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。
