1、大肠头1条、芹菜150g、油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量 ， 生姜适量，胡椒粉适量 。
2、做法
【芹菜头怎么做 芹菜爆大肠头做法】（1）把大肠头切三段，用面粉加白醋里面搓洗干净 。
（2）水中放入姜片烧开 。
（3）把大肠头下锅盖起来煮10分钟 。
（4）大肠头冲洗后斜刀切圈 。芹菜去叶和根切段洗净后控水 ， 姜切丝 。
（5）热油锅下姜丝爆香 。
（6）把大肠头下锅爆炒出油 。
（7）烹入少许料酒去味 。
（8）把芹菜下锅大火翻炒 。
（9）接着调入适量生抽提色提味 。
（10）撒入适量胡椒粉 。
（11）最后加入适量盐翻炒均匀，炒至芹菜断生即可 。
