自制皮冻的做法步骤
1把肉皮开水下锅后转中火大概煮五分钟左右捞出 。晾凉后去掉皮内侧的猪油 。
然后用水洗一次 , 再去一次油(一定要弄干净油 , 做出来的肉冻才会很透明)
2肉皮上的油去净后切成细丝,越细越好 。
3盆里放入肉皮 , 水放肉皮的2.5倍,放入适量大料、葱段、姜、放到锅里蒸(隔水蒸,最好选择搪瓷盆或者不锈钢盆盛肉皮),开锅后蒸两个半到三个小时 。(如果用高压锅蒸,开锅蒸二十分钟就可以)
将葱段、大料、姜片捞出 。
【皮冻是怎样制作的 自制皮冻的简介】把蒸好的肉皮端出来放入少许盐 , 味精,搅拌均匀 。(用餐巾纸去掉上面的一层油)放入冰箱冷藏室 。
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