【炭烧酸奶怎么做 如何做炭烧酸奶】1、冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化 。
2、继续小火煮，至到糖液呈棕黄的焦糖色 。但注意不要熬过度，浅棕黄色即可，这样即有焦糖的颜色和味道，还保留部分糖的甜味 ， 不用再放糖酸奶也是甜的 。
3、离火 ， 加入淡奶油 。加淡奶油时要变加边搅拌，因为糖液很热，不搅拌会把淡奶油焦化 。搅拌均匀的奶油焦糖液 。
4、容器和所有用具要用开水煮了消毒 。包括搅拌的筷子等都要消毒！
5、纯牛奶倒入消过毒的锅中，把奶油焦糖也倒入搅拌均匀 。
6、加入酸奶菌粉充分搅拌均匀 。加入菌粉时要注意温度不可超过40度 。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶，所以温度不高 。
7、烤箱选择发酵功能后 ， 把温度调整到40度 ， 时间设定7小时40分 。
8、发酵好的酸奶，拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏 ， 随吃随去 。冰箱冷藏一周是没问题的 。
