1、做珍珠奶茶的珍珠用什么粉一般用木薯粉 。木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉 ， 用来制作珍珠 ， 呈现透明状，且口感软糯带有弹性，是常见的原材料 。珍珠奶茶里面的珍珠，因为其外形圆润、光滑、有弹性而被称为珍珠 。
做珍珠奶茶的珍珠用什么粉
珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品，其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素，深受人们的喜爱 。
在没有木薯粉的情况下，可以用其他淀粉代替 ， 比如，生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是没有木薯粉的透明感和弹性 。
用生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等替代 ， 可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团 ， 且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠 。
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2、珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的?奶茶中的珍珠主要由木薯粉或地瓜粉、食用胶、防腐剂、色素制作而成 。
珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作 ， 也可以用木薯粉制作 。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉，这两种淀粉都具有一定的粘性，做出的珍珠Q弹爽滑，口感更好 。
注意事项
珍珠奶茶中的珍珠食用后比较难被人体消化吸收 。如果食用过多的话就有可能会增加对人体消化系统的负担，从而会使人体出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，所以在吃的时候也要注意适量食用，并且也要彻底嚼烂之后再吃下去 。
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3、奶茶里面的珍珠是什么做的?奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的粉圆 。
而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶（称为珍珠绿奶或珍珠奶绿） 。
口味调整 。
首先先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，然后可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些 ， 而且会更加的q弹 。
然后我们再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后 ， 再加入一些红糖，等到水开以后，我们就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了 。而且我们在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团 。
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4、珍珠奶茶里的“珍珠”一般是什么做成的?木薯淀粉 。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。
珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作 。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉，这两种淀粉都具有一定的黏性 ， 做出的珍珠Q弹爽滑，口感更好 。
珍珠奶茶的起源和组成
珍珠奶茶起源于台湾台中，1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆 ， 糖渍地瓜和粉圆 。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后 ， 终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在90年代获得了全亚洲的欢迎 。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7mm以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便咀嚼 。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠奶茶，称为小珍珠或迷你珍珠 。
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉或木薯粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。而基底通常使用红茶 ， 但也有店家提供绿茶珍珠奶茶 。
我们知道 ， 谷类食物是由淀粉和蛋白质以及其他营养素构成的，其中淀粉占大多数 。而刚提到的珍珠很粘很Q的口感秘密就藏在这淀粉里面 。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉 。
直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖，所以，吃到含有直链淀粉的谷类食物时，会越嚼越甜 。同时 ， 直链淀粉可以溶于热水，但不会形成糊状 。最明显的表现为遇碘显蓝色 。
支链淀粉只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖，所以嚼起来不如直链淀粉甜 。值得注意的是，它在冷水中不溶 ， 与热水作用则膨胀而成糊状，并且呈粘性、弹性，这就是我们所说的勾芡了 。与直链淀粉不同的是它遇碘呈紫色或红紫色 。
【做珍珠奶茶的珍珠用什么粉,做珍珠奶茶的珍珠用什么粉】珍珠奶茶里的珍珠 ， 正常说是用木薯淀粉来做的，木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠 。同样 ， 常见的其他谷类食物中，例如糯米中的支链淀粉含量为98%，而普通的大米含量在70%-83%之间 。显然，糯米中的支链淀粉含量要高天普通大米，因而其粘性就更强 。
木薯淀粉 。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆 ， 但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。
珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作 。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉，这两种淀粉都具有一定的黏性，做出的珍珠Q弹爽滑 ， 口感更好 。
珍珠奶茶里的珍珠,正常说是用木薯淀粉来做的,木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%,因此能制作出口感很Q的珍珠 。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉 。直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖,所以,吃到含有直链淀粉的谷类食物时,会越嚼越甜 。
珍珠奶茶里的“珍珠”一般是“鸡米”，俗称“珍珠米” 。
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5、珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的?纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成,此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质,使得珍珠口感劲道 。需要注意的是,这些成分不易消化 。医生建议,儿童的消化功能弱,最好不喝珍珠奶茶,即使是成年人也应注意不要过量食用 。
市面上销售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水组成目，不含奶类，故无需担心三聚氰胺引发的健康问题 。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加剂等组成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖 ， 有的使用甜味剂 。当然市面上也有许多是有鲜奶制作的奶茶 。市民可以放心食用 。
营销
1、珍珠奶茶颜色和口味是很讲究的 ， 可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余 ， 也体验到心理上享受 。
2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于两~五元最合适，加珍珠视当地平均消费水平多收一块或者两块钱 ， 适合大众的消费 。
3、也可直接生产包装后，针对超市 ， 商场销售 。如果搭配自制果冻，自制果汁 ， 各种自制冷饮及饮料收益更多项目更丰富更具有特色 。
4营销方式有多种 ， 既可以加盟，也可以自己开店面 ， 还可以做个手推车来卖 ， 经营方式可以灵活多样，根据自己的经济实力进行选择，产品质量也分高中低档，奶茶原料进货价格自然也有高中低之分 。
操作步骤：
1.炒锅中加入1碗清水大火烧开 ， 水开后将准备好的红糖四勺半倒入锅中 。用勺子将其搅拌均匀 。搅拌至黏稠状态就可以啦 。一定要熬制红糖全部融化才可以 。
2.接下来准备木薯淀粉200克将其倒入盆中，木薯淀粉一般在超市里都能买得到大家可以放心学习了 。然后将熬好的红糖水多次少量的倒入里面，用筷子将其搅拌成絮状 。
3.红糖水的温度不够高 ， 木薯淀粉和出来的很容易松散 。所以一定要趁热将其倒在木薯淀粉里面 。
4.将其倒在里面之后，然后用手将其揉成一个光滑的面团 。这个面团我们可以用手揪一下，特别的韧性，这样就代表珍珠面团儿已经做好了 。
5.然后再将其用手揉成一个小球 ， 将其滚在木薯淀粉里面 。使每一个小球都均匀的裹上木薯淀粉 。这样珍珠木薯就不会粘连在一起了 。
6.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后取半碗的珍珠球，将其放在开水中 。大火煮十分钟 ， 然后再盖盖子十分钟 。
7.十分钟之后，将珍珠捞出 。炒锅再次加入适量的清水大火烧开 ， 水开后将红茶包放在里面煮五分钟 。然后将红茶包捞出 。准备好的纯牛奶半袋将其倒在红茶水中 。搅拌均匀就可以了 。
8.然后再将红茶奶水 ， 倒在珍珠杯子里 。将其搅拌均匀，趁热就可以开喝了 。
湖北经视披露过 。珍珠是用塑料人工合成的 。这样才能使其保持弹性 。有嚼劲 。而所谓的揶果是用揶果泡在水里 。使水带有味道 。然后人工合成的 。奶茶的好味道是因为里面添加大量化工元素 。其糖精的甜味竟是白砂糖的30倍 。想开奶茶店买原料必须老手带 。不然不会卖 。而且成为这行的潜规则 。诶、湖北已有一部分人因长期饮用奶茶遭罪 。本人决不会乱说 。望此信息对楼主有用 。^-^（希望楼主大力宣传并顶我5星 。谢勒?。?
木薯粉啊
木薯粉要比玉米面更粘稠而比大米粉更有嚼劲
另外
happylemon的珍珠奶茶最好
咕噜咕噜也可以
接着comebuy
千万不要去水绿*(*绿方)
用自来水的
大卡司的太淡
而且调的不够均匀…味道欠佳
纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成,此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质,使得珍珠口感劲道 。需要注意的是,这些成分不易消化 。老人小孩尽量减少食用，成年人也主要不要吃过多的珍珠 。
