蔬菜的种植，其实温度的影响是很大的，有些蔬菜可以越冬，就是经过一年中最冷的时候虽然能够存活下去，但是在冬天的时候蔬菜生长是缓慢的，相对来说，这个时候管理也是比较困难的，那么为什么冬天的时候会生长缓慢呢？我们一起来看一看 。
【为什么蔬菜在冬季生长缓慢？】第一、冬天蔬菜长不大的原因
首先，冬天的时候，光照比较少，阴天雨天雪天可能比较多，这样蔬菜的光合作用受到了影响 ， 没有足够的能量，他就没办法生长的快 ， 其次，冬天的时候是一年当中最冷的时候，蔬菜想要保护自己安全的，越过这个冬天，对根的影响其实也是很大的，所以涨势没有那么快，冬天的时候 ， 蔬菜在露天没有在大棚里受到的影响非常大，一定程度上影响了蔬菜的产量 。
第二、冬天蔬菜的根系不怎么好
一般来说 ， 蔬菜的适宜温度在13度到28度之间，这个时候的温度是一般比较适合的，尤其是20度到25度，大多数蔬菜的生长温度就是在这个区间，如果是0度以下，那就是要上冻 。蔬菜想要安全的越过冬天，度过寒冷的时候 ， 其实它在地底下的根受到了很大的影响，活力降低了，有的出现了老化新的根，没办法吸收养分和水分 ， 所以蔬菜比较衰弱，整体长不大 。
蔬菜的根长的不好，尤其是冬天的时候，这是为什么呢？因为土壤的温度不够，造成了蔬菜长不出新的根，那么就不可能从地下吸收到更多的养分，还有冬天的时候，土壤会有板结，老根坏死新更没办法长出来，这样对蔬菜的影响是很大的，还有冬天的时候 ， 有一些病菌也会增多，因为光照的减少造成了病菌繁殖比较快 ， 在一定程度上也会让蔬菜变得更脆弱，严重的会死亡 。
为什么蔬菜在冬季生长缓慢，综上原因，冬天的温度不适合蔬菜的生长 ， 可以越东的蔬菜也会生长缓慢，整个活力没有那么强了，所以根部还有光合作用都受到了影响 。
