酸菜铜火锅的做法大全 酸菜铜火锅的做法

酸菜铜火锅的做法大全 酸菜铜火锅的做法

1、排骨8块,肉50g,海带50g , 鱼丸6个,虾仁50g,香菇6朵,酸菜半颗,辣椒一个 。做法:将排骨过开水去血沫,肉丝盐稍码一下,加点干淀粉 。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜,干辣椒,合适的水,排骨,大火烧开 , 关小火炖一会 。再开大火,放入香菇 , 肉丝,海带丝 , 鱼丸,虾仁,烧开后即可 。
2、将五花、排骨(切段)、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开 。水要多一些 。水烧开后,把沫子都撇出去,再煮五分钟,一边煮一边撇沫子,然后关火 。把五花捞出来切片,鸡腿放一边凉一会 。然后把鸡腿撕成小条,排骨捞出来都放盘备用 。酸菜,肉丸都是买的现成的 , 有条件自己做就更好了,火锅准备好 。锅底码一层酸菜 。然后放上排骨,再放一层酸菜 。然后放一层鸡肉 , 再放一层酸菜 。把五花肉码到最上层 。然后加入刚才煮肉用的汤 。开锅半小时后加入花椒大料和盐 。


3、准备食材:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克 。水发金钩50克、活螃蟹2只 , 水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克 。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克 。酸菜清洗好以后,切丝 。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜 , 煮五花肉煮30分钟左右 。冻豆腐解冻后,清洗干净,赚干 。锅加足够的水 , 加入葱、姜、大料、花椒,放入五花肉开始煮肉 。同时锅内加入油,放入酸菜煸炒几分钟 。肉煮到三十分钟后,捞出五花肉晾凉切片,汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉片煮十分钟 。调入盐,酱油搅拌 。放入各种丸子煮熟,最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜 。【酸菜铜火锅的做法大全 酸菜铜火锅的做法】

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