1、原料:虾仁,盐少许,酥炸粉或干淀粉适量,椒盐或糖醋番茄汁 。
2、大虾剥出虾仁 。
【花开富贵虾的由来 花开富贵香酥虾怎么做】3、开背去虾线,洗干净后加少许盐和干淀粉抓匀腌制片刻 。
4、将腌好的虾仁在背部中间剖开,腹部不要剖断,用刀将虾仁拍成薄片 。
5、可以先将虾仁挂淀粉后再拍会比较容易操作,尽量拍薄一点成型的效果会好一些 。
6、拍好的虾片挂干粉或酥炸粉后下油锅炸至金黄即可 。
7、摆盘上桌 , 可以佐以椒盐 。
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