【羊肉面 泽库县的特产有哪些？】泽库县 ， 青海省西宁市下辖县，地处青海、甘肃、四川三省交界处，位于青海省东南部，昆仑山脉中段西麓的泽库山南麓 。东与青海海东市平安区相连，南抵祁连山脉中段西麓和青海省果洛藏族自治州囊谦县接壤，西与西宁市海北州泽库县毗邻 ， 北濒黄河 。泽库县的特产有哪些？
1、泽库牦牛
牦牛，又称“牦牛”、“山珍牦牛肉”，是青海高原特有的畜种 。中国是世界上养殖牦牛最多的国家，而***、四川、甘肃是世界上养殖品种最丰富的三个省份 。在牧区和半牧区，有80%左右的畜群属于牦牛 。世界上仅有两种牦牛：一种来自青藏高原，一种原产于***高原 。其中“泽库牦牛”的特征特性包括体大、肌肉丰满、肉质细嫩、风味独特、肉味鲜美 。
2、泽库香猪
泽库香猪是青藏高原特有的优良地方猪种，在高原高寒山区有悠久的饲养历史 。泽库香猪原产于青海、甘肃、四川三省交界处的泽库藏族自治县 。据史料记载，早在元朝末年，泽库的藏族群众就开始饲养香猪，到清朝末期已有300多年的历史 。由于其独特品种和独特生活环境等因素 ， 使泽库香猪具有肉质细嫩、味美鲜美、营养丰富、皮薄骨细等特点 。2008年6月1日，青海泽库香猪被国家质检总局批准为国家地理标志产品；同年9月29日，“青海泽库香猪”在北京奥运官方特许产品上被正式宣布为青海省原产地域保护产品 。
3、泽库羊肉面
羊肉面是青海高原地区的一种特色面食 ， 属汉藏风味，主要食材有羊肉、面条、青菜等 。青海人的面食有很多，但最具特色和最受欢迎的还属羊肉面 。羊肉面一般分为：清汤和羊汤两种 。清汤是指以鲜香、爽口的牛羊肉为主料搭配适量清汤调制而成，在口味上有咸、甜不同，口感也各不相同 。羊汤则是用羊血，加入适量的羊骨熬制而成，口感鲜美香浓 。
4、玛尼堆
泽库玛尼堆又称“藏玛尼”，是藏族群众在传统节日期间制作的一种大型祭品，为藏式文化遗产之一 。
