撒拉族，是一个生活在青海西部的民族 。主要分布在循化、宁武、青南等地，并与蒙古族、回族、藏族等族类聚居在青海中部山区 。撒拉族语言属阿尔泰语系突厥族语支 ， 属汉藏语系藏缅语族西里尔字母 。撒拉族主要信仰伊斯兰教 ， 信仰多神与原始宗教，不信基督教 。由于长期受到汉文化的影响，饮食方面与汉族有着很大差异 。乡族撒拉族的特产有哪些？
1.大黄羊
大黄羊，是青海的地方品种 。主要分布在青海省海东市乐都区、循化县、门源县等地，其中乐都县县境的最多 。它与宁武绵羊、湟水绵羊一起被誉为青海三大地方绵羊品种 。
2.羊羔肉
羊羔肉是撒拉族喜爱的食品之一 。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪 ， 胆固醇含量很低 。食用后对人体有益，是上等进补佳品 ， 被誉为“药膳之王” 。羊羔肉味美质嫩，营养丰富 ， 风味独特 。食用时切成小块和其他原料一起炖煮熟后即可食用 。
3.羊杂碎
羊杂碎，在青海人眼里是很有讲究的 。首先要把羊肉剁成小块，放入盆中用水冲洗干净，再放入多种调料一起炖煮 。炖煮好后，将羊肉放人汤中 ， 加入各种调料后即可食用 。
4.酥油
【乡族撒拉族的特产有哪些？】酥油，撒拉族人的一种特殊食品 。它是用牛骨和羊骨熬制而成的，是当地著名传统食品 。食用时，先将牛骨捣碎放入碗内搅拌成泥，然后用锅煮 ， 煮至牛骨发白、酥烂为止 。食用时将酥油倒入碗中，用筷子搅拌均匀后即可食用，吃时再加入蜂蜜、芝麻、白糖、盐等调味品即可食用 。此外，酥油茶也是撒拉族人喜爱的饮料 。
