1、食材：盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油 、葱末、姜末、虾皮、料酒 。
2、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好 。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好 ， 不要放太多或过少 。都不好吃 。
3、放入料酒、老抽酱油等上色的调料 。根据肉馅的多少适量加入 。然后使劲搅拌均匀即可 。【调肉馅的最佳最香方法 如何给肉馅调味】
4、放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行 。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利 。
5、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀 。
6、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物 。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里 。
7、调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味 。另外要一个人调，不要两个人调 ， 那样容易放重调料 。
