1、从蛋白质上来讲 。
蛋白质是生命之基础 ， 是身体一切组织和细胞的重要成分 ， 有充足的蛋白质才能维持正常代谢 。鸡蛋中含有人体所必须的氨基酸，算是优质的蛋白质 ， 吸收率极高，远远超过牛奶和豆制品 。只是从蛋白质的角度上来讲，一天吃鸡蛋的量没有上限 。若非要有数量限制，男性每天吃鸡蛋在10个左右，女性不能超过8.4个鸡蛋 。不过吃鸡蛋的数量并没有标准线，对于消耗量大以及增肌的运动人群可以多吃鸡蛋 。
2、从饱和脂肪酸角度讲 。
适量的饱和脂肪酸会对身体带来一定的好处，但吃太多却会引起身体肥胖，增加患上三高风险 。成年人单日摄入的饱和脂肪酸需低于22克，一个蛋黄中含有的饱和脂肪酸在1.6克 。说白了，没有从其他食物中摄取饱和脂肪酸的前提下，22克饱和脂肪酸约等于13个鸡蛋 。【一天吃几个鸡蛋最好 鸡蛋含有哪些营养】
3、从胆固醇角度上来讲 。
对于慢性心血管疾病患者来说，最为关心的莫过于胆固醇 。一部分人不敢吃蛋黄，认为其中有太多胆固醇 ， 会升高血液中胆固醇含量，加重病情 ， 所以一天最多只能吃1~2个鸡蛋 。其实食物中的胆固醇跟血液中的胆固醇并不是完全一样的，身体上85%的胆固醇是自身合成的 ， 剩下的一部分是从食物中获取 。而且经过研究表明 ， 食物中含有的胆固醇跟心血管的发病率并没有直接关系 。
