册亨县位于贵州省西部，是贵州第二人口大县 ， 总面积1618平方公里 。地处云贵高原与广西东部山地交接地带，黔南布依族苗族自治州中部偏西 。县境东西最大距离135千米，南北最大距离110千米 。册亨县的特产有哪些？
1、册亨白鱼
册亨白鱼是册亨布依族人民最喜爱的鱼类之一，为国家地理标志产品 。册亨白鱼是册亨县重要的经济鱼类，具有个体大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点 。册亨白鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高，蛋白质含量高达40%~50% 。
2、册亨干巴菌
干巴菌是贵州册亨的特产，在册亨干巴菌，具有高蛋白、低脂肪、不含任何激素代谢物而倍受消费者喜爱 。干巴菌有较高的营养价值，具有健脾益气、养胃补虚、补血安神之功效，对神经衰弱等症有辅助治疗作用 。此外 ， 干巴也是一种名贵的野生食用菌 。
3、册亨红苕
红苕是一种营养价值极高的蔬菜，具有极强的抗氧化性，含有大量人体所需的氨基酸和多种维生素等，具有丰富的膳食纤维和维生素A、C、E ， 其淀粉含量是大米的2倍 。红苕在中国已有几千年历史 。古代医家称红薯为“甘薯”，民间有“饭里没白薯，医生不用来”之说 。《本草纲目》记载：红薯能生津、润燥、清热和胃、补脾益气 。现代医学认为：红薯含有淀粉、蛋白质、维生素C可降低胆固醇），有抗癌作用 。
4、册亨水荞面
册亨水荞面，以色泽金黄、味香浓郁著称 。主要原料为荞面，制作时 ， 将荞面用箩过水捞起沥干水分后放入蒸笼内蒸熟，再加调料拌匀即可 。
5、册亨腊肉
【册亨县的特产有哪些？】腊肉是册亨布依族的传统风味食品 。腊肉又称“熏肉”，是用盐巴、辣椒、花椒等原料腌渍而成的肉，俗称“熏腊味” 。腊肉色泽红亮，香味浓郁，油而不腻、肥而不厌，是馈赠亲友和节日待客的上等佳肴 。“册亨腊肉”已被列为贵州四大名菜之一 。
