余庆县位于贵州省中部 ， 乌江上游 ， 全县辖1个街道、6个镇、3个乡及4个国有农场 。全县总面积1050平方公里 。余庆县属亚热带季风湿润气候环境，年平均气温15.9℃ 。境内矿产资源主要有煤、铁、锰、铜等；水资源丰富，乌江穿境而过，是全省第三大河流 。余庆县的特产有哪些？
1.小辣椒
【黑木耳 余庆县的特产有哪些？】余庆县是全国著名的小辣椒之乡，这里盛产的小辣椒以其味美可口、辣而不燥、鲜香可口而著称，余庆县小辣椒已被国家质检总局批准为地理标志保护产品 。
2.余庆黑木耳
余庆黑木耳 ， 贵州省遵义市余庆县特产，全国农产品地理标志 。余庆黑木耳属木本草本植物 ， 具有较高的营养价值、药用价值和经济价值 ， 被誉为“菌中皇后”、“素中之荤”，深受人们喜爱及市场青睐 。余庆县是全国黑木耳标准化生产示范区，全县种植面积达60万亩 。其中优质黑木耳20万亩、特色食用菌产业基地20万亩 。2014年7月15日，原国家质检总局批准对“余庆黑木耳”实施地理标志产品保护 。
3.红土大米
红土大米系天然红色土壤上种植的水稻 。以其色泽鲜艳、米质柔软细腻、香味纯正持久、口感极佳等特点而闻名，成为贵州传统的高档米之一 。
4.乌江鱼
余庆县位于贵州省中部，乌江上游，是中国长江上游重要支流乌江的发源地之一 。余庆境内水资源丰富，有江河湖库1000多条（座）河流，尤以乌江干流为主，水质优良、无污染，鱼类资源十分丰富 。
5.余庆黄牛肉
余庆黄牛肉原产于贵州省遵义市余庆县，是我国黄牛的重要品种之一 。余庆肉牛肉质优良、营养丰富 ， 蛋白质含量高，氨基酸组成比例符合国际标准 。余庆黄牛具有耐热耐旱、耐粗饲、抗病力强等特点 ， 肉中含有丰富的肌苷酸、肌球蛋白等成分，具有很高的营养价值 。
