牛肉粉丝汤

1、原料:牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段 。
2、调味料:老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙 。
【牛肉粉丝汤】3、步骤:牛肉切横纹薄片,用调味料拌匀,粉丝用水浸透,用筲箕沥干水分 。烧热油镬,下油2汤匙 , 爆香姜片和葱段,放入牛肉和汁料,随即兜炒 , 待表面转色 , 干身便立刻熄火,无须等待牛肉熟透 。接着注入清鸡汤于瓦锅内,放入粉丝,把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上,加盖,煮滚后便可原煲上桌 。

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