1、原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段 。
2、调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙 。
【牛肉粉丝汤】3、步骤：牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分 。烧热油镬，下油2汤匙 ， 爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒 ， 待表面转色 ， 干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透 。接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌 。
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