1、做法一：
【酸辣藕尖的做法大全 酸辣藕尖的做法大全列述】⑴藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净 ， 然后浸水备用；⑵将蒜去皮切成末，切碎红辣椒 。
⑶将油放入锅中加热，下蒜末、干红椒圈煸香 。
⑷将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒 。
⑸锅中倒入少许白糖 ， 淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以 。
2、做法二：
⑴藕尖去头 ， 切斜小段 。
⑵青椒红椒仅为配色用 ， 随意多少 ， 切丝 。小米椒起步1个，很辣，能吃辣的随意加，切碎 。
⑶热油，爆香姜蒜末，下辣椒各种，下藕尖翻炒片刻 ， 加少量陈醋，一勺盐即可 。
3、做法三：
⑴藕尖洗净，切成一小段的，切的时候要均匀，不要太大，这样炒的时候入味些 。
把辣椒、葱花、蒜切好 。把小米椒放在碗里（根据自己的口味放辣椒和小米椒 ， 小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放进去，也可放一半 。）
⑵放油，等油烧热后放小尖椒和大蒜爆一爆 。
⑶在放藕夹，翻炒一会放小米椒（米椒水一起放根据自己的口味调整放多少 。）翻炒一会放点白糖或者蚝油提鲜，放点盐，由于小米椒有盐味，不要放太多盐 。翻炒再放生抽，炒一会在出锅前放上鸡精，葱花，即可 。
⑷出锅前放鸡精，葱花即可 。
