1、苹果雪梨瘦肉汤
中型苹果半个，中型雪梨1个，猪里脊 500克，无花果干3个 ， 南北杏仁各15克，枸杞3克 。无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净 。苹果和雪梨洗净去核，但不用去皮，改刀切成大块 。将里脊肉洗净后切成4大块，沸水中焯烫3分钟后捞出，冲掉肉表面的浮沫 。把焯烫过的里脊肉和其他处理过的食材放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可 。食用前加盐调味 。
汤道：苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝 ， 但与滋养补虚的里脊肉搭配 ， 则不必多虑 。这款汤润肤润肺，最适合空气干燥的秋冬季 。
2、丝瓜瘦肉汤
丝瓜150g，猪里脊肉100g ， 葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g） ， 白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）丝瓜洗净，去皮 ， 切半圆片；猪里脊肉洗净 ， 切薄片，葱洗净 ， 切段备用 。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片 。加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出 。
3、淡菜紫菜瘦肉汤
瘦猪肉180克 ， 淡菜90克，紫菜60克 。淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净 ， 切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块 ， 放锅内炒片刻 ， 去腥味和砂，用清水浸开，洗净 。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸 ， 再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用 。
【瘦肉汤的做法大全家常 瘦肉的营养价值】4、瘦猪肉性味甘平 ， 有滋阴养血的作用 。合而为汤 ， 则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火 ， 是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品 。
