孜然骨如何做 孜然骨做法

孜然骨如何做 孜然骨做法

1、排骨冲洗去掉血水,沥干水分 。
2、倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液 , 加入盐,腌制入味 。
3、加入白酒和淀粉,腌制十五分钟左右 。
4、锅里入油烧至4成热,放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟,避免温度过高,以免排骨表皮焦黄里面还没熟 。

5、锅里的油继续烧热至约7成热,放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黄 , 捞出备用 。
【孜然骨如何做 孜然骨做法】6、洗干净锅,不需要油,放入孜然粒一勺,炒香 , 排骨和切成片的蒜片、葱,中火翻炒大约一分钟即可装出食用 。

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