绩溪县，隶属于安徽省宣城市 ， 位于安徽省西南部 。北与安徽省宣城市绩溪县、宣州区为邻，南与安徽省宣城市绩溪县和金寨县毗邻，西以黄山为界 。全县总面积2196.85平方千米 。截至2018年，绩溪县下辖1个街道、3个乡：县城区（绩溪县新城） 。2019年1月3日，入选2019年度全国综合实力百强县（市）名单 。2020年6月23日，安徽省人民***批准同意：将歙县、休宁县改为宣城市辖区 。绩溪县的特产有哪些？
【胡氏烧饼 绩溪县的特产有哪些？】1.胡氏烧饼
胡氏烧饼是安徽省绩溪县的特产，胡氏烧饼有一百多年的历史，被誉为“天下第一饼” 。它以面、馅为主要原料 ， 用特制烤炉烘烤而成 。其色金黄，酥脆适口，香甜可口，回味无穷，而且具有多种药用价值和保健作用 。胡氏烧饼的制作工序比较多，其中最重要的是和面和制作饼坯 。胡氏烧饼一般是用白面、芝麻和白糖做成馅来做饼坯的 。
2.绩溪红苕
红苕 ， 又称“洋芋”，是中国传统的特色食品之一 。早在明代 ， 红苕就作为“贡品”进入宫廷供应，故名红苕 。红苕不仅是一种优良作物 ， 而且是一种药食兼用的经济作物 。营养价值高，能提高人体免疫力和抗病能力 。其淀粉含量高达50%以上，糖分13%左右 。此外富含蛋白质、维生素A、维生素C、B1、B2,以及钙、磷等等微量元素 。
3.徽墨
徽墨是中国著名的传统手工制墨品，也是徽州的地方特产 。徽墨分为四大名产，分别为烟墨、松烟、骨墨、檀香 。“烟墨”是徽州地区手工制墨业的总称 。它在明清时期就被列为贡墨，与北京故宫同在京城三大御制作坊之中 。徽墨作为贡品，深受皇家喜爱，曾被列为朝廷贡品 。
