1、做法一
用料：豆腐包适量、瘦肉适量、香菇适量、黄瓜1条、大蒜1个、盐适量、酱油适量 。
香菇泡软滤干切丁，瘦肉切细丁 ， 大蒜切米，黄瓜切丁 。把四种材料加油、盐、酱油拌均匀 。豆腐搓开个口子，把馅筛入豆腐中间 。热锅放油，把豆腐放进锅里，两面都煎一下 。加入适量水，大概淹到豆腐的8分 。盖上锅盖焖一会至水干 。基本水干了豆腐也熟了的就可以出锅了 。
2、做法二
用料：豆腐350克、盐适量、鸡蛋1个、肉馅300克、青椒1个、淀粉1勺、蚝油2勺、肉馅和芡汁各一勺 。
豆腐切8*3厘米的块，厚度1厘米左右，容易入味 。豆腐切成块之后 ， 先煎，煎至两面金黄 ， 再立起来把侧面也煎一下 ， 煎的越焦更容易成型 。煎好后，我们从中间用水果刀划一下 。放上肉馅儿之后再抹匀一下，然后重新放到锅里面再继续煎 。继续再煎两面 。两面煎完立起来再煎下侧面 。两面金黄后 ， 然后，浇一点水进去，煮一下，用淀粉，生抽，耗油，水调汁倒进去，小火收汁就可以了 。
3、做法三
用料 ：油豆腐20粒、肉馅适量、精排5块、葱姜蒜少许、食用油少许、郫县豆瓣适量 。
【豆腐包肉馅的做法大全 豆腐包肉馅的做法大全窍门】肉馅加葱姜末 盐 鸡蛋 蚝油 十三香搅打上劲，将肉馅酿入油豆腐中 。热锅冷油待油热放入适量调料，郫县豆瓣之后放入处理好的油豆腐和排骨翻炒 。放老抽、料酒烧至变色倒入热水 ， 盖上锅盖 。以盖上锅盖大火煮开小火炖煮 。将锅内水分炖煮至1/3时可以放入适量盐、鸡精调味即可 。
