1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露 。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎 。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚 ， 清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净 。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露 。
（5）蒸锅放水烧开 ， 隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可 。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克 ， 猪油75克，香油、湿淀粉各10克 。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀 。五花肉、鸡肉各切成3条 。
（3）将五花肉摆入锅内 ， 放上鲍鱼 。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克 。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘 。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精 ， 高汤 ， 玉米淀粉，生抽 ， 白胡椒面，糖，料酒，麻油 。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了 。
（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状 。
（4）下油锅过油 。
（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上 。
4、鲍鱼粥
（1）材料：鲍鱼1/2个 ， 姜片3片 ， 葱2支 ， 鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵 ， 芹菜2支 ， 米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙 。
（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮 ， 沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用 。
（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用 。
【鲍鱼最简单的四种家常做法 鲍鱼最常见做法有哪些】（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可 。
