核心功效
补充营养、提高免疫力、润肠通便
简介
金芥菜是一种口感鲜嫩、营养丰富的绿色蔬菜，在中国江南的大部分地区比较常见，是人们餐桌上最常见的绿叶蔬菜，能为人体补充丰富维生素和大量碳水化合物，也能清热解毒 。另外，金芥菜是一种带有自然香气的绿色蔬菜，它含有丰富挥发油，这种物质被人体吸收后，能让人类脑细胞活性提高 。
功效与作用
1、补充营养，金芥菜是一种低热量的绿色蔬菜，其维生素、矿物质、氨基酸和碳水化合物的含量却很高 。食用这种绿色蔬菜后，能把它含有的营养尽快吸收和利用，促进身体代谢，也能提高身体各器官功能 。
2、提高免疫力，金芥菜中含有丰富维生素A和和维生素C，被人体吸收以后能加快抗体产生，也能加快身体内免疫细胞合成 。经常食用能增强人体自身免疫功能，并能提高人体的抗病能力 。
3、润肠通便，金芥菜是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清理身体内的热毒，并能缓解肠道便秘，能让人类大便保持通畅 。平时，最适合那些大便燥结和便秘的人群食用 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
高血压患者、血管硬化患者、便秘患者、痔疮患者
不宜同食
1、鲫鱼 ， 鲫鱼的食物药性属甘温，而金芥菜的药性属辛辣，鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒，但与芥菜同食，反而会引起水肿、脸部不适的等症状 。
2、醋，醋是传统的调味用品 ， 酸性较高，金芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素 ， 引起牙龈出血等 。
3、鸡肉，芥菜中含有膳食纤维 ， 鸡肉也易消化，含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分 ， 但两者结合会影响消化吸收，出现胃痛等症状 。
食用方法
1、车螺芥菜汤
金芥菜洗净切段 ， 锅放水烧开，放入适量的花生油和盐，放入已用水洗净的车螺；等到车螺差不多全开口后，放入处理好的金芥菜；等金芥菜差不多都变软后 ， 立即放入少许料酒在汤里，以便去腥味 ， 最后关火装汤即可 。
2、砂锅芥菜煲
【金芥菜的功效与作用 金芥菜的功效与作用图片大全】首先，准备好葱、姜、蒜、排骨、芥菜等食材，然后坐砂锅加油烧热，加入少许姜和一条排骨；煎至两面金黄，码入半斤芥菜梗炒软加入菜叶子；炒软的菜加入适量的开水，盖上盖子煲至菜梗变软即可 。
