核心功效
强筋壮骨、美容养颜、抗衰老
简介
牛筋，即牛身上的筋 ， 也就是牛的韧带 ， 而牛全国大部分地区均有饲养 ， 以南方水稻田地区为多 。它向来为筵席上品，食用历史悠久 ， 它口感淡嫩不腻，质地犹如海参 。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。
功效与作用
1、强筋壮骨，牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
2、美容养颜，牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性 。
3、抗衰老，常吃一些牛筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命 ， 有抗衰老的作用 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
无特殊同食禁忌
【牛筋的功效与作用 牛筋的功效与作用及食用方法】
食用方法
1、卤香牛筋
炒糖色，锅中放油 ， 放糖 ， 待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒 。加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖 。牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火，撒上香菜即可 。
2、香辣牛筋
蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用 。将蚝油辣味卤汁煮滚后 ， 放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味 ， 将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可 。
