1、将黄油切成小块，在室温下软化了，然后就是放入32克细砂糖和1克盐，搅拌均匀了 。
2、然后就是用电动的打蛋器在里面进行迅速的搅打，等到黄油膨胀了 。
3、就将全蛋液和蛋黄液都倒入碗里面搅打均匀了 ， 然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的时候，就用电动打蛋器打均匀了 。直到黄油体积膨大 。
4、将面粉过筛 ， 再放入打发的黄油里面，用橡皮刮刀，将黄油和面粉都搅拌均匀了 ， 直到看不到干面粉 。
5、然后就是将搅拌好的面团盖上保鲜膜，在冰箱里面冷藏20分钟 ， 然后就是分割成25g的面团 。
6、用大拇指按压 ， 然后就是将面皮紧贴模具，稍微高出模具一些 。
【蛋挞放芝士怎么做 大家介绍做法】7、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞 ， 能够防止内部有空气，烘烤到塔皮会隆起 。
8、然后就是将烤箱上面的火开150度，下面的火180度预热10分钟，然后就是在放到中层，烘烤18分钟 ， 烤好之后就放凉了 ， 烤好之后就从模具里面取出来 。
9、将奶油奶酪切成小块，然后放到盆里面 ， 在里面加入50克细砂糖 ， 然后就是用电动打蛋器，打散了 。
10、然后就是分多次，将淡奶油和纯奶放入 ， 每次都是要打到奶酪吸收了液体，然后再加入第二次 。
11、然后就是将玉米淀粉放入搅拌均匀了 。
12、等到打好之后是馅料是比较稠的 。
13、然后就是将芝士馅放到裱花袋里面 ， 进行备用 。
14、然后就是挤到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷冻2个小时 。
15、在表面刷上蛋黄，将烤箱上火210，下火150预热10分钟，然后将芝士塔放入 ， 在表面刷上打散的蛋黄液 ， 将刷子刷洗干净了 ， 再在上面刷上一些清水 。
16、然后就是在烤箱中层，烤10分钟左右，等到塔馅的表面变黄就可以了 。
