1、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟 。杭椒洗净去蒂,用刀拍松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋 , 切丝待用 。
2、炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用 。
3、锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生 。
【牛背肉怎么做最好吃 牛背肉怎么做最好吃又嫩】4、放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可 。
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