通过化学分析方法可测得饲料的一般营养成分 。饲料的一般营养成分是评价饲料的营养价值的基本指标 。饲料的营养价值的高低 ， 首先决定于它的营养物质的含量 。
(1)蛋白质 。蛋白质是构成生物细胞的主要成分，动物的肌肉、皮肤、神经、内脏器官的构成也都是以蛋白质为主，所以蛋白质是动物体生长、发育、繁殖所必需的成分 。蛋白质在动物体内的作用 ， 不能由其他养分代替 ， 必须从饲料中摄取 。而且 ， 当饲料中缺乏碳水化合物时，蛋白质可以转为热源 。【鱼饲料的一般营养成分及其功能如何 鱼饲料的主要成份】
(2)碳水化合物 。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，可以分纤维素和无氮浸出物（淀粉和糖类）两大类 。它的主要功能是产生热量，此外，还能减少蛋白质的消耗 。纤维素能使饲料的营养成分分布均匀，增大和肠胃接触面积 ， 提高蛋白质的利用效率 。此外，还有促进肠道蠕动，轻松通便的作用 。所以，在配制草食性鱼类饲料时，含有适量的纤维素对鱼体无妨碍 。
(3)脂肪 。脂肪的功能和碳水化合物相同，也是产生热能 。但是它比同等重量的碳水化合物产生的热能要多2－5倍 。此外，脂肪还能帮助脂溶性纤维素的吸收 ， 同时，还有保护内脏，防止体温散失的作用 。(4)无机盐 。无机盐在鱼类营养方面也起重要作用，它与蛋白质一起构成体内组织和补充体内成分的消耗 。饲料中的无机盐类可以提高鱼类对碳水化合物的利用，促进鱼体骨骼、肌肉等组织的生长 ， 提高食欲，加快鱼的生长 。因此 ， 在配制饲料时，应考虑到无机盐的含量 ， 其中特别是钙、磷、钠、氯等含量 ， 一般对池塘养鱼来说，只要在饲料里加入骨粉 ， 食盐可以得到补充 。
(5)维生素 。饲料中含有一类特殊物质叫做维生素，虽然鱼体需要量不多，但它是保证鱼体健康，维持正常生理机能所不可缺少的重要物质 。鱼类如缺少某种维生素 ， 会使鱼体的新陈代谢作用紊乱，引起各种不同的特殊疾病，降低生长能力，严重的甚至还会死亡 。如维生素B族，对有机体新陈代谢有良好的作用，不但能帮助饲料消化，而且能促进生长 。维生素C主要是防止坏血病的发生 ， 并能参与蛋白质和糖类的代谢，缺乏时对鱼类生长有不利影响 。维生素D能促进骨组织的形成，并使有机体能很好地利用饲料中的钙和磷 。所以 ， 在配制饲料时 ， 要注意饲料中维生素的种类和含量 。
