1、用料:腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗 1小棵;
2、锅中加入适量油 , 烧至七八分热 , 将鱼放入煎炸,双面炸至金黄取出;
3、加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后 , 加小碗水;
4、开锅后,盖上锅盖小火焖;
5、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅;
【红烧草鱼怎样做 红烧草鱼的做法】6、技巧:在烧鱼的过程中 , 尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎 。
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