1、把准备好的青红辣椒用清水洗净，去掉它的蒂部，并把它们表面水分晾干，要保证不能有一点水分残留，不然腌制时容易变质 。
2、把生姜洗净以后切成片状，把炒锅放在火上 ， 用小火把锅烧干，再把食用盐和姜片以及花椒一起入锅慢慢炒出香气，炒香以后才能放入清水和白醋，烧开 。
3、加入适量的白酒调匀 ， 然后关火，让它自然降温 ， 把去掉水分以后的青红辣椒放入到准备了的容器中，再把准备好的料汁倒入到容器里面 ， 最后把容器密封好，放在阴凉的地方腌制 。
【泡土辣椒的方法 泡土辣椒的方法是什么】4、大约二十多天以后里面的辣椒就能入味，想吃时可以随时取出食用，但是取食时用的筷子一定要干净，不能沾水带油，不然里面的泡辣椒很容易出现变质 。
