1、什么是动物脂肪和植物性脂肪我们平常吃的花生油、大豆油、亚麻油、橄榄油、菜籽油都是植物脂肪
而猪油、羊油、牛油都是动物脂肪 。
植物脂肪多含不饱和脂肪酸 ， 熔点低，所以我们看到的动物油经常是固体状的，植物油是液态的 。
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2、什么是脂肪,动物脂肪和植物脂肪有区别吗脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯 。常温下是固体，由C、H、O三种元素组成 。
动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中成固态 。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下成液态 。
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3、动物脂肪油与植物油的区别是什么?
面对关于食用油的众多报道，人们开始对动物脂肪以及植物油的使用产生了极大的疑惑，这两者到底有何区别?普通家庭应该如何选择?下面就给大家介绍一下 。
天然食物中的脂肪包括动物脂肪和植物油，前者因在常温下呈固态和膏状，被称为脂肪;后者因在常温下呈液态，而被称为油 。
动物脂肪中，主要含饱和脂肪酸 。植物油以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、茶油中;而多不饱和脂肪酸主要存在于亚麻籽油、大豆油、低芥酸菜籽油中 。无论是动物脂肪还是植物油，都是人类所需的营养素，在人体能量储存、神经发育以及细胞膜的构成上，发挥着重要的作用 。
许多人认为 ， 动物脂肪的摄入会增加心血管疾病的患病机会 。这种说法有一定道理，但应在高脂膳食的前提下，动物脂肪中的饱和脂肪酸有增加血清LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)的可能，并可形成血栓 。目前，我国居民膳食脂肪提供的能量已接近30%，为预防心血管疾?。拗票ズ椭舅峒炊镏镜纳闳耄?是必要的 。
目前的研究表明，植物油中的不饱和脂肪酸对于血脂异常有着积极作用 。1999年有专家报道，单不饱和脂肪酸提供的能量占18%～21%，可降低血清总胆固醇、甘油三酯等 ， 从调节血脂和预防心血管疾病出发，可考虑选择含单不饱和脂肪酸丰富的橄榄油、茶油等 。植物油中的多不饱和脂肪酸，也被证实具有调节血脂的作用 。
含有多不饱和脂肪酸的玉米油、葵花籽油等 ， 曾作为健康油推荐给血脂异常等心血管疾病的高危人群 。
植物油和动物油的区别有哪些？
油和脂统称油脂,为高级脂肪酸与甘油形成的酯.按人们常规理解,油在常温下多为液态,不饱和脂肪酸含量高；脂常温下粘绸状或固态,饱和脂肪酸含量高.动物脂肪饱和脂肪酸含高,常温下多粘绸状或固态,植物油不饱和脂肪酸含量高,多为液态.不管动物脂肪还是植物油,区别主要在不饱和脂肪酸含量,相同点均为脂肪酸,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物.油脂均为混合物,无固定的熔沸点.植物油和动物油都是由各种脂肪酸构成的 。一般认为植物油含有的不饱和脂肪酸熔点较低，很容易被人体吸收 ， 并且不易凝固或沉淀在血管壁上 。而动物油含有的是熔点较高的饱和脂肪酸，这种脂肪酸容易凝固在血管壁上，从而导致动脉硬化 。另外，食用油中还有一种必需脂肪酸，它是一种人体新陈代谢不可缺少的物质，不但会 影响生物膜结构的更新，还能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉淀，进而起到防止动脉硬化的作用 。植物油所含的必需脂肪酸要高于动物油 。
动物油和植物油，它们的主要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同 。1克脂肪产热9千卡，是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多 。动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高 ， 植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高 ， 但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸 ， 特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多 。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入 。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好 。
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4、植物油和动物油的区别植物油和动物油的区别：
1、分类不同：植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等；动物油分为猪油、牛油、羊油、鱼油等 。
2、含量不同：植物油含有较多的不饱和脂肪酸；动物油含有较高的饱和脂肪酸 。
3、熔点不同：植物油的熔点低，在常温的环境中呈现出液态；动物油的熔点较高，在常温环境里呈现出固态 ， 气温较高除外 。
4、吸收、热量不同：植物油的人体吸收率比动物油更高；动物油比植物油的热量更高 。
5、结构不同：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少 。
6、胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇；植物油基本上不含胆固醇 。
植物油和动物油的成分：
1、植物油是以富含油脂的植物种仁为原料 ， 经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得 。
它的主要成分是 直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸 ， 如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等，植物油主要含有维生素K、维生素E、铁、钙、钾、磷等矿物质、脂肪酸等 。
2、动物油即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于牛、猪、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香 。动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，动物油具有促进脂溶性维生素D、A、K、E等的吸收作用 。
动物油中的胆固醇是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料 。动物油的油脂可以增进人们的食欲，与一般的植物油相比 ， 有不可替代的特殊香味 。
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5、动物脂肪、植物脂肪分别对人体有何利弊?动物脂肪在室温下呈固体状态，含饱和脂肪酸较多，如猪油含饱和脂肪酸43.2%，牛油为61.8%，羊油为57.3% 。饱和脂肪酸过量摄入，容易发生动脉粥样硬化和血胆固醇升高 ， 因此应少食用动物脂肪 。
植物脂肪大多在室温下成为液体，它们含不饱和脂肪酸较多 ， 如豆油含不饱和脂肪酸83.1% ， 玉米油为84.5%，菜子油为96.8% 。不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可减少动脉粥样硬化 。因此，食用脂肪应以植物油为主 。
但是，吃哪种油都不可过多 。吃油过量，体内消化不完，余下的脂肪在体内贮存起来，越积越多，会形成脂肪肝 ， 影响肝功能 。还可引起高血压和冠心?。?并能诱使胆囊炎、胰腺炎、胆石症发作 。
【动物脂肪和植物脂肪的区别,什么是动物脂肪和植物性脂肪】你好，动物脂肪在室温下呈固体状态，含饱和脂肪酸较多，如猪油含饱和脂肪酸43.2%，牛油为61.8%，羊油为57.3% 。饱和脂肪酸过量摄入 ， 容易发生动脉粥样硬化和血胆固醇升高，因此应少食用动物脂肪 。
植物脂肪大多在室温下成为液体，它们含不饱和脂肪酸较多，如豆油含不饱和脂肪酸83.1%，玉米油为84.5%，菜子油为96.8% 。不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可减少动脉粥样硬化 。因此，食用脂肪应以植物油为主 。
