疙瘩头是芥菜疙瘩,是十字花科 , 芸薹属二年生草本植物,高可达150厘米,全株无毛,块根圆锥形,外皮白色,根肉质,白或黄色,有辣味,基生叶少数,大头羽状浅裂,叶片顶裂片宽卵形,边缘有不整齐尖齿,茎生叶似基生叶,花浅黄色,萼片披针形或长圆卵形,花瓣倒卵形,种子球形,黑褐色,4-5月开花,5-6月结果 。
疙瘩头的产地生境:【疙瘩头是什么菜 疙瘩头是什么菜做的】疙瘩头中国各省都有栽培,模式标本采自欧洲 。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候,不耐霜冻,也不耐炎热,高于25℃则生长缓慢且品质差,尤其是大型包型芥菜疙瘩品种,浅根型作物根入土浅,抗旱抗涝能力差 , 土壤过温或过干都不利于生长 。