山楂是一种常见的果实，很多人都喜欢吃 ， 它可以用来制作果酱、果冻、果冻，冰淇淋等食品；可以和其他食物调味；也可以用来调制美酒 。山楂因为口感酸甜和香味浓郁，深受人们的喜爱 。
【山楂收获与加工】山楂的收获一般是在果实成熟后进行的 ， 主要是用天去或人工关回摘取 。摘取后，需要仔细挑选优质的果实，以保证最后的果汁质量 。挑选完毕后，需要将有水分的果实细心去壳，将果实放入桶中，中间加入少量糖 ， 使果实膏汁流出，然后放入桶中搅拌，几小时后，果汁凝结成膏 ， 可以用来制作果酱和果冻等的食物 。
不仅如此 ， 还可以从山楂果实中榨取汁液 ， 将汁液大量蒸发，凝结成糖汁结晶，这种糖汁结晶本身就具有果香的特色 ， 可以用来代替白糖，添加进食物里调味，或者做成花色糖果 。另外 ， 还可以从山楂中提取油脂，可以用来烹调 ， 和其他油类一起混合，使油脂变得更加香醇；或者将油脂和其他成分混合，可以用来制作有营养和滋补功效的药材 。
此外，也可以将山楂粉末加入到糕点中烘焙，以使糕点更加香甜可口；或者把山楂粉末加入到酒中，以调制出美酒 。
总而言之，山楂可以做很多不同食物 。
山楂是一种夏季水果，其原产于中国 。有古时候被称为山楂树的植物分布在全国各地，但是最大的产地仍然是陕西省 。山楂可以以野收获和人工收获两种方式收获 。野收获有两种办法，一种是靠绳可以把山楂从上面拉下来，另一种靠篮子可以把山楂摘下来 。人工收获主要通过摘楂、拾楂和割楂三种方法，每种方法都有适合自己的季节性特点 。
