1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克 ， 酸果100克，葱白5克 ， 干、湿生粉200克，糖醋汁200克 。精盐、蒜茸等少许 。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块） 。
2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉 。
【酸甜咕噜肉的家常做法】3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片 ， 改用文火浸炸 ， 至九成熟捞出 。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油 。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席 。
