1、地三鲜是哪三鲜呀?土豆、茄子和青椒 。地三鲜是一道东北的传统名菜，三鲜主要是指三种时令蔬菜，它包括土豆、茄子和青椒 。这三样简单的食材构成了地三鲜，味道十分味道 ， 受到很多人的喜爱 。
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种 。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒在一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
1、茄子极易吸油，因此炸茄子时 ， 油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透 。
2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部 。
3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后 ， 倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油 。
4、传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可 。
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2、<地三鲜>这个菜名的由来?我国古代民间到立夏的时候有“尝三鲜”之说，即蚕豆、苋菜、黄瓜的“地三鲜”，人们有用一些早熟的蔬果尝鲜、尝新之俗 。
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；其中以尝地三鲜最为普遍 。到了东北 ， 地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起 。三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美 。
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯 。说起这地三鲜，指的
是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩 。到了长
春 ， 地三鲜成了当地的名菜 。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜 。这可是地地 道道的东北菜
长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯 。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩 。到了长春，地三鲜成了当地的名菜 。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜 。这可是地地道道的东北菜 。
【地三鲜为什么叫地三鲜,地三鲜是哪三鲜呀？】地上三种鲜菜，廉价而且好烹饪～～
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3、地三鲜是哪里的菜 地三鲜的历史由来相信有很多小伙伴都吃过地三鲜这道菜，它是由茄子、土豆和青椒组成的，这三样普通的食材搭配在一起十分美味 。那么你知道地三鲜的历史由来吗 。
地三鲜是一道东北的传统名菜，它是由三种地里时令的蔬菜组成 ， 分别是茄子、土豆和青椒，是非常经典的菜肴，涵盖多种食材的营养，让人百吃不厌 。
地三鲜的历史由来
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。立夏之日 ， 古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝 。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举，后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗 。
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。而我们所熟知的地三鲜 ， 指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。后来 ， 到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
地三鲜名字的由来
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种 。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
三鲜之一：土豆
土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症，是胃病和心脏病患者的优质保健食品 。
三鲜之二：茄子
茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜都不能比的 。维生素P能软化微血管 ， 防止细小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果 。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙，具有降低胆固醇的功效 。
三鲜之三：青椒
青椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化 。辣椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用 。
因此，地三鲜不仅色香味俱全，营养价值也是十分丰富 。
地三鲜可以用圆茄子吗
地三鲜是可以用圆茄子的 。
因为圆茄子比长茄子更容易加工和入味，肉质比长茄子更紧实 ， 水分也更少，所以地三鲜最好使用圆茄子制作 。
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4、地三鲜的来历古代民间有历下“尝三鲜”之说，古代天子会在城南郊举行迎夏之礼，这个“立夏尝新”一直延续下来，便有了立夏尝三鲜的习俗 。三鲜其实就是指的“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”，后来到了东北，将地三鲜中的“三鲜”变成了土豆、茄子和辣椒，这道东北名菜也就这样诞生了 。
地三鲜的来历
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝 。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举，后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗 。
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。后来，到了东北 ， 地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
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5、地三鲜是哪三鲜 为什么叫地三鲜我们在吃炒菜的时候，经常听到地三鲜这个名字，那么地三鲜到底是一道什么样的菜呢，下面我为大家介绍一下地三鲜究竟有哪三鲜 。
地三鲜是一道东北的传统名菜，三线主要是指三种时令蔬菜，它包括土豆、茄子和青椒 。这三样简单的食材构成了地三鲜，味道十分味道，受到很多人的喜爱 。
为什么叫地三鲜
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种 。而我们所熟知的地三鲜 ， 指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
地三鲜的做法
食材：小土豆4个、长茄子2个、尖椒1个
辅料：油少许、盐少许、生抽少许、葱少许、糖少许、鸡精少许、淀粉少许、姜适量、蒜适量
1、茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时 。
2、土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍 。
3、尖椒去蒂去籽 ， 洗净切成小块 。
4、平锅倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄 。
5、用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出 。
6、葱姜蒜爆香 。
7、倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，
8、放入尖椒 ， 继续翻炒，放入少许盐，糖 ， 鸡精勾芡即可出锅 。
三鲜馅饺子是哪三鲜
三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同，所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮 。
